ITALIAN FISH STASTERS
Le Crudità
Gambero rosso di Mazara The King €15,00 cad.
Gambero rosso di Mazara R1 €10,00 cad.
Scampo Sicilia 4/8 The King €30,00 cad.
Scampo Sicilia 8/12 €15,00 cad.
Ostriche francesi €6,00 cad
Le Tempure
Ostriche in tempura (4 Pz) €18,00
con salsa leggermente piccante
Gambero rosso Mazara (4 Pz) €40,00
Tempura di Gambero Boreale (4 pz) €15,00
con porri fritti e le sue salse
Tempura di Gambero Boreale (4 pz) €15,00
con porri fritti e le sue salse
Le Tartare
Salmone Tasmania €16,00
Pepe nero Madagascar, avocado, salsa di soia,
radice di wasabi, frittura di lime
Tonno rosso €18,00
Pesce bianco €18,00
Sicilian tartare €24,00
Tonno rosso €18,00
Pesce bianco €18,00
Sicilian tartare €24,00
Crostone Zaharaziz (4pz) €25,00
Pane di Monreale tostato al burro al caviale,
cruditè di scampo, bottarga di tonno e lime
Favignana 1860 €20,00
Bis di Tonno con marinatura alla camomilla e in olio cottura
con salsa alle pesche bianche, yogurt intero alle pere ed erbette fresche
Purple Fish €18,00
Praline di pesce bianco croccanti su crema di cavolo
viola e insalatina di quinoa e verdurine croccanti
Carpaccio di Gambero alla Pollok €25,00
carpaccio di rosso di Mazara con gel di mozzarella di bufala,basilico,
datterino giallo, rapa rossa e cavolo viola
Baccalà in doppia consistenza con panatura croccante, Gambero Rosso di Mazara e contorno di verdure al salto €25,00
Chela di King Crub €28,00
Saltata con burro da latte crudo e spuma di acqua di mare e molluschi
ITALIAN MEAT STARTERS
Tartara di Bovino Scelto €18,00
Con le sue salse, uovo di quaglia, pepe nero
Con le sue salse, uovo di quaglia, pepe nero